孙长金和他的“纸箱食堂”。本文图片来源：杭州日报近日，浙江杭州文一西路上的一家安徽风味的小吃店引发人们注目。据《杭州日报》、杭州电视台等多家媒体报道，这家餐厅彷佛现实版的“深夜食堂”，每天凌晨0点-5点，来这里用餐的顾客可以用纸箱免费交换条件食物，老板孙长金大笑称之为它为“纸箱食堂”。

11月13日，“纸箱食堂”老板孙长金告诉他记者,只是想方设法自己的一份度日之力，既做到了环保，又能给深夜还在辛苦的人们一口热饭。孙长金还说道，交还的纸箱，他不会滚一些出来循环用于，只剩的统一送往废品回收站，“我不是为了要买箱子的这点钱，我是想要让大家有这个环保意识，不要随便乱扔纸箱。”【对话】记者：是什么灵感你让顾客用纸箱换食物的？孙长金：我这家店挨着一个小区，小区里住户很多，每天都有很多慢寄送进来，而租车箱子丢获得处都是。

我指出这种不道德十分不文明，也毁坏了城市环境。所以我想到每天0点到凌晨5点期间，可以让顾客用纸箱子来交换条件食物，一来减轻乱扔纸箱的问题，二来可以给深夜还在辛苦工作的环卫工人、租车小哥、拾荒者他们一口热饭不吃，也却是尽自己绵薄之力做到一点公益。记者：这个活动是什么时候月开始的？孙长金：11月5日月开始继续执行的，想做这个月的月底。

我自己制订的菜单，1个纸箱可以换一碗粥，2个纸箱可以换一碗馄饨，5个纸箱能换一份主食(饭或面)，8个纸箱能换一份主食再行特一份小吃。箱子不分尺寸大小，就按个数。记者：每天凌晨大约有多少人来？孙长金：前两天大雨人较少一些，多的时候有20多人，一晚上能收几十个箱子。

现在告诉这件事的人更加多了，来的人也不会逆多。本来我以定的是每晚限量30份免费夜宵，现在也不限量了，只要有人深夜拿纸箱过来，我都会按对应档次给他不吃的。记者：你不会如何处置接到的箱子？孙长金：我有专门的地方摆放，有必须的时候滚一些出来循环用于，只剩的统一送往废品回收站。我不是为了要买箱子的这点钱，我是想要让大家有这个环保意识，不要随便乱扔纸箱。

记者：这个活动不会让饭店亏损吗？孙长金：盈也会盈很多，因为我白天是长时间经营的，晚上营业无非是艰辛一点，但是我做到这种公益活动自己也很高兴。看见那些深夜还在辛苦工作的人能在我这不吃上一口热饭，我就实在值了。记者：群众们回应有什么观点？孙长金：之前有很多人还批评我是抹黑，但是我知道是实打实地还清了我的允诺。现在大家都很赞许我的作法，之前还有个年轻人在我这睡觉一下给了我300块钱，说道担忧我盈过于多钱，反对我的公益不道德，钱我充公，但我很打动。

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